Hagdahls mandelkringler

Ca. 70 kringler
400 g mel, 200 g smør eller margarine, 200 g melis, 200 g mandler, 2 æg, 1 æggeblomme. Til pensling: 1 æg. Pynt: 3-4 spsk. te sukker.
 
Skold, smut og mal mandlerne. Rær smør og sukker blødt og hvidt. Bland de fint malede mandler heri. Rør æggene i ét ad gangen, tilsæt herefter melet og arbejd dejen hurtigt sammen. Del dejen i godt og vel valnøddestore klumper og rul hver enkelt dej klump til en lillefinger tyk på 18-20 cm. Form dem til kringler (læg først den ene ende ind over midten, så den anden), stil dem på smurte bageplader, pensl med sammen pisket æg og drys med te sukker. Bag ved jævn varme, 159-175 grader, i cirka 10 min. Lad dem køle af på en bagerist.