Fuglebo - sildefileter

2 syltede grønne agurker, 2 madæbler, citronsaft, ca. 50 g sylte rødbeder, 2 marinerede sildefileter, 2-3 løg, 4 rå æggeblommer, 8 smurte rugbrødssnitter.
 
Hak agurkerne og læg dem som små kranse på tallerkener. Læg en krans af hakket æble, dryppet med citronsaft omkring, derpå en krans af hakket rødbede, så hakkede sildefileter og til sidst hakket løg. Lad forsigtigt æggeblommerne glide ned i midten og arranger de smurte brødsnitter på den ene side af tallerkenen.