Figner i rødvin
 
1 kg tørrede figner
Lage: 8 dl rødvin, 4 stænger hel kanel, 10 hele nelliker.
Hvid creme: 4 dl cremefraiche 18%, ½ spsk. flydende honning, kornene fra 1 vaniljestang.
 
Bring rødvinen i kog i en gryde sammen med kanel og nelliker. Læg fignerne i den kogende lage og bring den i kog igen. Tag herefter gryden af varmen og lad fignerne trække i lagen i 1-2 døgn inden servering.
Hvid creme: Rør cremefraiche, honning og vaniljekorn sammen. Lad cremen trække koldt i 1-2 timer før servering.