Opskrifter.biz - din vej til en god mad oplevelse
Farsbrød med sauce naturel
Farsbrød med sauce naturel
4-6 pers.
500 g hakket skinkekød, 1 tsk. groft salt, 1 finthakket zittauerløg,
friskkværnet peber, 1 æg, 2 dl mælk, 2 spsk. rasp. Fyld: 125 g
frosne, optøede kyllingelevere, 25 g smør, 1 ½ fed hvidløg i tynde
skiver, 1 tsk. tørret estragon, ½ dl vand, ½ l sauce naturel, evt.
kulør.
Rør det hakkede kød med salt. Kom løg, peber, og æg i. Tilsæt mælken
lidt efter lidt. Rør herefter raspen i. Lad farsen hvile tildækket i
køleskabet i ca. ½ time. Fyld: Skyl kyllingeleverne og fjern evt.
hinder. Tør leverne. Del de største stykker i to. Smelt smørret i en
dyb pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Tilsæt hvidløg
og estragon. Svits kyllingeleverne heri. Tag leverne op og kom dem i
farsen. From farsen til et ovalt ”brød” (ca. 10x20 cm.) og brun det
på to sider i resten af stegesmørret i panden. Hæld vand og sauce
naturel ved. Tilsæt evt. kulør. Lad retten koge ved svag varme og
under låg i ca. 35 min. Hæld lidt sauce over kødet nogle gange under
kogningen. Tag farsbrødet op og hold det varmt. Smag saucen til.
.jpg)