Cookies – Smørcookies

(12-16 stk.)
100 g blødt smør, 2 ¼ dl sukker, 1 æg, 3 ¼ dl mel, ½ tsk. Bagepulver, ½ tsk. Salt, 50 g hakket chokolade, fintrevet skal af ½ økologisk appelsin.
 
Rør smør og sukker sammen og tilsæt ægget. Bland mel, bagepulver og salt og rør dette i smørblandingen. Tilsæt chokolade og appelsinskal og tril dejen til kugler, der lægges på en plade med bagepapir og trykkes lidt flade. Bag kagerne i ovnen ved 200 grader i 10-14 min. alt efter størrelse. Lad dem afkøle på en rist. Cookies er bløde, når de kommer ud af ovnen, men bliver sprøde, når de er helt afkølede. Opbevares i en tæt dåse.