Opskrifter.biz - din vej til en god mad oplevelse

Bulgarsk suppe

Bulgarsk suppe

2 store løg, 3 store kartofler, 1 porre, 3 spsk. margarine, 2 dl vand, 2 dl tomatsaft, 6 dl mælk, salt og peber, 3-4 peberfrugter.
 
Snit løg, kartofler og porre og lad det hele snurre et par minutter i margarinen. Spæd med vand, tomatsaft og mælk og læg låg over. Lad det koge sagte i ca. 45 min. Tilsæt salt og peber efter smag og purer suppen – eller nemmere: pisk den ud med elektrisk pisker, påsat kniv. Kom suppen tilbage i gryden og smag til med salt og peber. Tilsæt de rensede, fint snittede peberfrugter og lad suppen få et opkog, dæmp varmen og lad det koge, til peberfrugterne er møre. Smag om nødvendigt atter til – og server suppen brændende varm.