Bechamel sauce
 
30 g smør, 3 ½ spsk. hvedemel, ½ liter mælk, ½ tsk. groft salt, friskkværnet peber, ½-1 revet muskatnød, 150 g revet mild ost, 1 dl fløde 13%, 2 spsk. rasp.
 
Smelt smørret i en tykbundet gryde. Tilsæt mel og bag det godt sammen. Kom halvdelen af mælken i, og når saucen koger, tilsættes resten af mælken lidt efter lidt. Kom krydderier, ost og fløde i. Lad saucen koge godt igennem og smag den til.